黄金南瓜吐司

作者： 安安爱吃面包

颜色喜庆亮眼的土豪金南瓜吐司~加了大比例南瓜泥，口感软到爆~新年伴手礼优选~ 【烘焙参数】 分量：2个 模具：三能10cm立方吐司模（型号：SN2182） 烘焙时间：下层，上下火185度，40分钟

用料

• 高筋面粉 250克
• 南瓜泥 130克
• 全蛋液 30克
• 牛奶 30克
• 盐 3克
• 干酵母 3克
• 炼乳 15克
• 细砂糖 15克
• 黄油 15克

黄金南瓜吐司的做法步骤

步骤 1

长南瓜取一段去皮蒸熟，用料理机打成细腻的泥状，充分冷藏后取130克备用。（注意，是长南瓜，不是贝贝南瓜或者板栗南瓜哈~不同品种南瓜颜色不一样，水量差别也比较大） 不知道长南瓜长啥样的可以搜下，我们这边超市都是切成一段一段卖的，颜色比其他南瓜更加金黄，适合做面包。

步骤 2

除黄油外所有材料放入面包机，启动揉面程序20分钟，放入软化的黄油，继续揉面10分钟至黄油被面团完全吸收，面团达到完全阶段。

步骤 3

直接分割成2份，滚圆松弛10分钟。

步骤 4

将面团擀开成椭圆形。

步骤 5

翻面，轻拉四角整理成长方形。

步骤 6

自上而下卷起1.5-2圈。

步骤 7

依次做好2份面团，竖放擀开成长条形。

步骤 8

翻面继续擀长，压薄底边。

步骤 9

自上而下卷起至2.5-3圈。

步骤 10

依次做好2份面团，放入吐司盒底部。

步骤 11

温暖湿润处(温度35度，湿度75%)最后发酵至8.5分满。盖上盖子放入预热好的烤箱下层，上下火185度，40分钟。

黄金南瓜吐司的小贴士

1、面粉吸水性因品牌、温湿度等因素存在差异，初次和面建议预留10-15克液体，视面团情况添加。 2、模具为非低糖吐司模，如用低糖吐司模，烘烤30-32分钟即可。

菜谱创建时间：2023-01-15 11:55:52