杭州下了今年的第一场雪，做个雪花面包应应景

作者： 果妈de私人厨房

做个“雪花面包”，纪念2023年杭州的第一场雪。面包主体的配方，用的是我另外一个菜谱“拉丝面包”https://www.xiachufang.com/recipe/103829593/ 这里不重复了。写这个菜谱，主要是记录一些手法。

用料

• 面包的配比，我沿用了自己的拉丝面包的比例，这里不重复了
• 豆沙馅 适量
• 手粉 适量

杭州下了今年的第一场雪，做个雪花面包应应景的做法步骤

步骤 1

手套膜是标配

步骤 2

一共490克

步骤 3

平均分三份

步骤 4

尽量擀圆形

步骤 5

转移的时候还是会变形，问题不大

步骤 6

加了一层豆沙，这次特意放少一点

步骤 7

第二层同样操作

步骤 8

盖上最后一片面皮，这样一共三层

步骤 9

我懒得去找模具，随手拿了一个瓶盖，先两两对切，再平分，得到8片

步骤 10

再对切，一共16份

步骤 11

相邻两个反向扭三次

步骤 12

头部捏紧

步骤 13

一共得到8组花

步骤 14

调整一下形状

步骤 15

发酵至2倍大

步骤 16

烤箱预热150/150度，这个温度仅供参考。每家烤箱脾气不一样

步骤 17

用一点点干粉，用筛子均匀滴撒满

步骤 18

温度到了，进烤箱。我这个烤到28分钟时，看着颜色满意，就出炉

步骤 19

怎么样？漂亮不？

步骤 20

震一下烤盘，再小心翼翼地移到网架上

步骤 21

等下降到手温，我和果果就开始检验了。

步骤 22

两个人，他吃了3/16，我吃了1/16，一会儿四分之一没有了。

杭州下了今年的第一场雪，做个雪花面包应应景的小贴士

面包一定要揉出手套膜，才好吃。

菜谱创建时间：2023-01-16 22:40:11