黑麦红糖吐司

作者： 蓝蓝0326

用料

• A
• 黑麦粉 250克
• 酵母 2.5克
• 温水 250克
• B
• 高筋面粉 250克
• 红糖粉 40克
• 酵母 2.5克
• 鸡蛋液 80克
• 橄榄油 25克
• 盐 2克

黑麦红糖吐司的做法步骤

步骤 1

提前一晚把料混匀。 盒子中加入250克黑麦粉，2.5克酵母粉，混匀，再倒入250克温水，用刮刀搅拌均匀，然后放冰箱冷藏过夜。第二天有空再继续。

步骤 2

第二天取出来，面团膨胀了许多。

步骤 3

大盆中加入250克高筋面粉，40克红糖粉，2.5克酵母粉，拌匀，接着加入80克蛋液，再加入冰箱取出来的黑麦面团。

步骤 4

揉成粗团，倒入25克橄榄油。揉搓成团。

步骤 5

案板上放2克盐，再将面团放案板上揉10~15分钟，揉至面团表面光滑。静置发酵30分钟。

步骤 6

休闲时，把模具侧面和上盖和底盖都摸上适量油。备用

步骤 7

30分钟后，排气，分成两份。

步骤 8

把面团擀成长舌状，再折叠成三层。

步骤 9

接着再擀成长条，再三折。

步骤 10

最后揉搓成团。

步骤 11

放模具中，把面团按到比较贴底部。

步骤 12

静置发酵至离模具上边缘九分满。

步骤 13

盖上盖子，放入预热好的烤箱中，150度烤40~45分钟。

步骤 14

切片，味道还不错，不算粗糙。 早上煎个鸡蛋做成三明治，配杯牛奶，就是非常健康的早餐了。

菜谱创建时间：2023-01-17 21:50:29