糖果系列：黑芝麻枸杞红枣核桃四物糕

作者： 七月浅喜

这四物糕的名字有点长…其实这和阿胶糕用的材料差不多，就差没用阿胶。我觉得阿胶毕竟是药，是药三分毒，拿来做吃的总归不是特别适宜… 熬糖熬到挂的旗子有点大了，我比较喜欢吃软一点的，110度对于我来说比较适合，120度就有点硬了，吃了点边角料，是带点脆脆的口感~

用料

• 麦芽糖 250克
• 红糖 80克
• 水 100克
• 红枣 250克
• 核桃仁 250克
• 枸杞 100克
• 黑芝麻 200克

糖果系列：黑芝麻枸杞红枣核桃四物糕的做法步骤

步骤 1

红枣切小块

步骤 2

去衣核桃仁徒手掰碎 如果追求核桃香味，可先150度烘烤8分钟左右。

步骤 3

枸杞最好买市售比较好的免洗 如果要洗的话，就得提前处理。洗完好之后烘干或者太阳底下晒干。 红枣、核桃碎、枸杞三种混合一起，放烤箱80度保温。

步骤 4

黑芝麻熟的话可以直接用，生的话要洗了之后小火慢慢炒干。 放烤箱80度保温。

步骤 5

麦芽糖、红糖、水放入不粘锅中，中小火熬糖。

步骤 6

如果喜欢软的，熬到110度挂小旗左右即可; 如果喜欢硬的，熬到120度挂大旗左右即可。 马上放入保温好的红枣、枸杞以及核桃碎，稍微搅拌之后分三四次放入黑芝麻，此时的糖会呈现很漂亮的拉丝状态。

步骤 7

搅拌均匀之后马上放入不粘模具中整形按压。 如果是偏软的糖，等完全凉透后再切；如果是偏硬的糖，凉至手温后就开始切。

步骤 8

按照自己喜欢的大小切块。

步骤 9

及时密封保存，完工～

菜谱创建时间：2023-01-19 00:19:15