梦中情糖丨香草海盐太妃糖

作者： 富泽商店

过几天就过年啦，宝子们可以做这款，绝对会成为你的梦中情糖！口感绝绝子、酥酥脆脆！

用料

• 黄油 40克
• 淡奶油 180克
• 细砂糖 150克
• 麦芽糖 50克
• 杏仁 150克
• 盐之花 3克
• 香草精 少许

梦中情糖丨香草海盐太妃糖的做法步骤

步骤 1

首先准备好原材料。

步骤 2

杏仁送入预热好的烤箱，150度烘烤15分钟，转90度保温。

步骤 3

把黄油、淡奶油、细砂糖、麦芽糖和香草精一起加入锅里中火融化。

步骤 4

当温度到达115度时，糖浆开始大量冒泡，转中小火熬煮。

步骤 5

当温度达到150度时，即可关火。

步骤 6

加入海盐和杏仁，快速的搅拌均匀。

步骤 7

倒入铺好油纸的烤盘上，用刮板和油纸辅助整理成型。

步骤 8

放至微微不烫手时，约70度即可进行切糖。

梦中情糖丨香草海盐太妃糖的小贴士

1.制作太妃糖，切勿一会儿大火一会儿小火，建议保持中火或者小火熬煮。 2.温度的控制很重要，过高容易出油，过低糖会太软。 3.整形时注意防烫伤，糖也不可以等到彻底放凉后再去切。

菜谱创建时间：2023-01-20 15:12:55