吐司

作者： 涵果806918

用料

• 高筋面粉 250克
• 白砂糖 30克
• 酵母 3克
• 盐 2克
• 奶粉 15克
• 鸡蛋 1个（60克）
• 牛奶 120克
• 黄油 24克

吐司的做法步骤

步骤 1

厨师机揉面揉出手套膜

步骤 2

出缸面团温度控制在26度左右

步骤 3

分成3份团圆松弛20分钟

步骤 4

取一份面团排气擀成牛舌状

步骤 5

如图左边折过来

步骤 6

右边再折过去

步骤 7

拍扁

步骤 8

继续擀成长舌，长度20cm左右

步骤 9

从上到下卷起来

步骤 10

都卷好依次放入吐司模具 烤箱发酵模式醒发到8分满

步骤 11

烤箱提前预热，上火150下火220烤28分出炉，震出热气放在晾网架上晾凉

吐司的小贴士

注意控制好面温，不要超过26度 整形的时候中间一定要用力拍平，不然擀完你就会发现中间细两头宽 不同面粉吸水性不同，一定要预留20克左右液体做调整 发酵只需8分满就可以了

菜谱创建时间：2023-01-22 11:08:15