酥肉（老家味道）

作者： 衣袋呆呆

酥肉是每年过年最期待，最喜欢的小吃！我们老家四川安岳大块的酥肉最好吃了，每次等在妈妈的灶旁，刚炸好脆脆香香的太好吃了！即使在新疆这么多年，一吃酥肉就像回老家了，奶奶在家种红薯，自己打红薯粉给我们带来，每次妈妈做酥肉才舍得用哈哈~

用料

• 猪肉 2公斤
• 红薯淀粉 1.5公斤
• 开水 适量
• 生姜 1大块
• 花椒碎 一小把
• 盐 适量
• 料酒 适量

酥肉（老家味道）的做法步骤

步骤 1

猪肉切半厘米左右的片 盐 花椒粉 生姜腌一小时 红薯淀粉🍠用热水调匀 加入 调成浓稠的有一点流动性的面糊

步骤 2

一块肉🥩 裹点面糊 下油锅炸 炸一次定型捞出 再复炸一次 金黄就可捞出

步骤 3

刚出锅的 外皮脆脆的 里面很有弹性

步骤 4

好吃😋

步骤 5

2023-11-15回成都 姨娘炸的酥肉 太蓬松太好吃了！！！

步骤 6

菜籽油炸的就是香！

步骤 7

来更新！2025-7-14 菜籽油炸的酥肉就是颜色漂亮！

步骤 8

咕噜咕噜小泡泡好可爱

菜谱创建时间：2023-01-23 19:38:30