新年的甜品之～粤式炖蛋

作者： fsmatha

广东甜品种类太多了，小时候家里最常做的甜品之一就是牛奶炖蛋，因为材料非常简单，一般家庭找找冰箱都能准备好材料。记得小时候，甜品店没有现在那么多，我们想吃甜品了，都是父母在家给我们做最家常的甜品。所以，这些传统的粤式甜品，对我一个80后而言，是属于童年回忆的一部分。 前几年喜茶大火的烤布蕾，就是类似的甜品，只是喜茶烤布蕾在这基础上加了淡奶油。作为需要控制饮食，只是偶尔放肆一下的我，还是选择广东传统吧。

用料

• 鸡蛋 1个
• 牛奶 180克
• 糖 20克

新年的甜品之～粤式炖蛋的做法步骤

步骤 1

把糖放到鸡蛋里面，然后把鸡蛋打发好。注意检查一下糖完全融化以后，倒进牛奶里面，继续搅拌均匀。

步骤 2

用网筛把牛奶鸡蛋液过滤一下分装到碗里，这是为了让炖蛋更滑嫩。然后用保鲜膜包起来，在表面戳两个小洞。

步骤 3

烧一锅开水，把鸡蛋液放进去，大火炖5分钟30秒。时间到以后，不要打开锅盖，继续焖5分钟，然后就可以拿出来了。这个步骤需要根据牛奶鸡蛋液的量控制时间，我这里的配方搅拌以后分成两碗，这个时间是刚刚好的。

新年的甜品之～粤式炖蛋的小贴士

炖蛋的时间需要根据牛奶鸡蛋液的量控制时间，我这里的配方搅拌以后分成两碗，这个时间是刚刚好的。

菜谱创建时间：2023-01-24 16:55:48