韩式辣炒年糕

作者： 鸢朝以南

有没有人和我一样，每次看别人吃辣炒年糕就觉得很有食欲😂 这个做法不难，味道超棒，而且额外放了马苏里拉芝士，拉丝效果也绝绝子！ 配方分量约为5~6人份。

用料

• 大蒜 3瓣
• 洋葱 100克（四分之一个）
• 「安井」三色芝士年糕 500克
• 「安心」鱼饼 300克
• 「清净园」宗家府切件泡菜 80克
• 「妙可蓝多」马苏里拉芝士碎 150克
• 酱汁：
• 「清净园」韩式辣酱 2大勺
• 细辣椒粉 1大勺
• 透明麦芽糖 2大勺
• 生抽 2大勺
• 饮用水 400克

韩式辣炒年糕的做法步骤

步骤 1

大蒜去芯切碎末；大葱斜刀切片；洋葱切细丝；鱼豆腐切成一口大小。

步骤 2

先把酱汁调好。 碗中放入韩式辣酱、透明麦芽糖、生抽、细辣椒粉，加入饮用水混合均匀。

步骤 3

不粘锅放入少许植物油，下入大蒜末，爆炒出香气。

步骤 4

下入洋葱丝，小火炒软。

步骤 5

下入年糕块、鱼豆腐块，翻炒均匀。

步骤 6

倒入先前调好的酱汁，盖锅盖，中火煮沸。

步骤 7

下入泡菜，不断翻炒至汤汁变浓稠。

步骤 8

下入马苏里拉芝士碎，盖锅盖，关火闷5分钟左右。

步骤 9

开盖，撒点儿葱花，食用时拌匀即可！

韩式辣炒年糕的小贴士

1⃣️还可以额外加入包菜片、胡萝卜丝一起炒，我家没有就省略啦。 2⃣️大蒜一定要去除蒜心，不然肠胃不好的人吃了容易出现呕吐、腹泻的症状。 3⃣️生抽个人觉得两勺刚刚好，刚开始可能会觉得淡，后面汤汁浓稠了就刚刚好。 *有麦芽糖，所以汤汁很容易就变浓稠了，不用额外加淀粉。

菜谱创建时间：2023-01-25 13:26:12