蒜香小面包

作者： 林中小路169

一款简单易做的小面包，不用出手套膜，二次发酵即可，外脆里软，浓郁的黄油蒜香，足够打动你的味蕾…… 一个像“福袋”，一个像“元宝”，在春节期间，更能增添喜气，寓意美好的未来……

用料

• 面团：
• 全麦 100克
• 高筋面粉 250克
• 酵母 4克
• 奶粉 20克
• 糖 5克
• 盐 5克
• 牛奶 170克
• 鸡蛋 1个
• 植物油/黄油 20克
• 蒜蓉料：
• 蒜蓉 25克
• 黄油 40克
• 欧芹碎 适量
• 盐 适量

蒜香小面包的做法步骤

步骤 1

图中食材混合一起。

步骤 2

把图中混合液倒入面粉中，揉至没有干粉，再加入植物油/黄油，和成一个面团，密封发酵至2倍大。

步骤 3

发酵好的面团，按压排气，分成12份，每个大约55克，可以按照自己的用量分份。

步骤 4

密封发酵至1.5～2倍大。

步骤 5

趁面包生坯二次发酵时，把黄油软化，加入蒜蓉，适量盐和欧芹碎，搅拌均匀。

步骤 6

装入保鲜袋中备用。（有裱花袋更好）

步骤 7

在发酵好的生坯上撒上少许生粉。

步骤 8

在生坯上划一刀（随意），没有专用刀，圆形坯划得太丑🤭

步骤 9

在划口挤入蒜蓉料。

步骤 10

烤箱预热，放中层，上下管180度，烤15分钟左右。

步骤 11

面包新鲜出炉。

步骤 12

放到漏网上晾凉，避免底部潮湿。

步骤 13

外皮微脆，里面暄软，咬一口，满口黄油蒜香，实在是美味。

步骤 14

一个“福袋”，一个“元宝”，装载满满的幸福与甜蜜。

蒜香小面包的小贴士

1、和面时，留一点纯牛奶，不要都混入牛奶酵母混合液中，做最后调整。 2、可以只放高筋粉，不加全麦粉和奶粉，根据自己口味。 3、我的配方是超低糖版，喜甜者可以多加一些糖 4、根据自己喜好，随意分份整形。 5、烘烤后期，注意观察，及时加盖锡纸，或增减时间。

菜谱创建时间：2023-01-25 18:42:18