干炸带鱼

作者： 紫苏的小夏天

老妈每年春节都会做的传统菜。

用料

• 盐 少许
• 鸡蛋 1个
• 油 一斤花生油
• 面粉 2勺
• 红薯淀粉 2勺
• 十三香 少许
• 带鱼 四条

干炸带鱼的做法步骤

步骤 1

2勺面粉+2勺红薯淀粉（1:1比例）

步骤 2

4条带鱼洗干净，控水，加少许盐和十三香腌制20分钟。

步骤 3

加入一手指盐，十三香少许。

步骤 4

一个鸡蛋

步骤 5

加少许凉水

步骤 6

搅拌均匀，不能有面疙瘩。（一定要朝一个方向搅拌，比如顺时针，不能胡乱拌，容易出面筋。

步骤 7

把腌制好的带鱼和面糊搅拌均匀

步骤 8

一斤花生油，中小火。

步骤 9

油温差不多时，先下入一条鱼，试试油温。

菜谱创建时间：2023-01-26 06:46:31