大白馒头(详细流程)

作者： 新手成长

简单，零失败，香，松软

用料

• 水 适量
• 酵母 5克
• 白糖 30克
• 面粉(普通中劲) 450克

大白馒头(详细流程)的做法步骤

步骤 1

白糖，加温水，搅拌融化后

步骤 2

试试水温，温温的，不能烫

步骤 3

加酵母，搅拌

步骤 4

静止3～5分钟后，会像图片上这样

步骤 5

我是厨师机和面的，一边和面，一边加水，因为每个地区的水质和面粉的吸水性不一样，所以水看着加。

步骤 6

步骤 7

面和到这种光滑的程度就差不多了

步骤 8

搓条

步骤 9

切断

步骤 10

切面像图片中这样细腻就证明和面和好了

步骤 11

揉圆或是上图中那种切段，都行，摆放好(我用喷壶喷洒了水，保持湿润)

步骤 12

发酵至两倍大(我是放电蒸锅上蒸的，所以电蒸锅下面，我先加了开水，用冷水冲到水温刚好不是非常烫手，大概60℃，盖上盖子发酵)

步骤 13

开最大火，上蒸汽后，再开始计时，15分钟，时间到就关火， 不能马上开盖 不能马上开盖 不能马上开盖 重要事情多说几遍 闷3-5分钟，才能开盖，不然受凉会塌陷

步骤 14

步骤 15

步骤 16

卖相虽然不是非常光滑，可是味道是香香的

菜谱创建时间：2023-01-26 17:36:56