西餐59：墨西哥style辣椒酱（可炖肉类）

作者： FoodMatters食记

很像红咖喱。 说实话也不知道算哪里的风格，只是看了高寒的抖音“墨西哥酱”，模仿一下，按自己的喜好写下配比。 材料很花哨，做法很简单。

用料

• 干红辣椒 10克
• 白洋葱 110克
• 葱 100克
• 蒜 20克
• 黑巧克力 25克
• 黄油或植物油（可省略） 10克
• 盐 15克
• 孜然粉 指甲大一丢丢
• 肉豆蔻粉 1/3小勺
• 百里香或迷迭香 1/3小勺
• 白芝麻 10克
• 糖 8克
• 肉桂、八角 手指长1根（八角半个）
• 香叶 2片
• 小茴香 1小勺
• 味精 一丢丢
• 西红柿 300克
• 水 160克
• #肉
• 猪牛鸡都可 1000克

西餐59：墨西哥style辣椒酱（可炖肉类）的做法步骤

步骤 1

所有的料放到高压锅里压半小时。 洋葱切块，红辣椒掰两半不去籽。

步骤 2

挑去八角肉桂等硬块，待酱稍微晾凉后用料理机打成酱。

步骤 3

2斤牛肉切大块用煎锅煎成表面焦黄，下入全部酱汁，高压锅压1小时至肉酥烂。 夹taco、馍、面包或with米饭。

菜谱创建时间：2023-01-30 20:05:44