珍妮曲奇|劣狐狐烘焙

作者： 劣狐狐烘焙

想要做好入口即化，满嘴酥香的珍妮曲奇，确实是有点讲究的

用料

• #原味
• 黄油 100g
• 糖粉 30g
• 海盐 1g
• 奶粉 12g
• 淀粉 20g
• 高筋面粉 50g
• 低筋面粉 45g

珍妮曲奇|劣狐狐烘焙的做法步骤

步骤 1

黄油提前软化

步骤 2

加入海盐、糖粉

步骤 3

用打蛋器打发

步骤 4

打到微微发白呈羽毛状，就可以了

步骤 5

然后塞入奶粉、高粉、低粉和玉米淀粉

步骤 6

用切拌的方法，混合到看不见面粉颗粒

步骤 7

像我这样，在碗上进行碾压，多次碾压，面糊会更加细腻

步骤 8

想做其他口味也很简单，其他材料不变，我这里用了5g抹茶粉替换掉5g的，其他做法都一样

步骤 9

然后把面糊装进裱花袋

步骤 10

准备八齿花嘴

步骤 11

就可以开始挤造型了

步骤 12

这里有两个知识点：1、室温最好在20度左右，才能顺畅的挤面糊2、裱花袋一定要结实，不然会爆开，我这里用了两层的裱花袋

步骤 13

送入烤箱140度烤35分钟

步骤 14

一捏就碎的珍妮曲奇就做好了

菜谱创建时间：2023-01-31 10:09:59