咸淇淋，保姆级教学

作者： 为珊妮做面包

复刻老上海糕点之一咸淇淋，奶香浓郁酥润化渣，保姆级教学挤曲奇毫不费力

用料

• 无盐黄油 150克
• 糖粉 37克
• 盐 3克
• 高筋粉 62克
• 低筋粉 65克
• 玉米淀粉 53克

咸淇淋，保姆级教学的做法步骤

步骤 1

黄油一定要软化到位，这样才方便挤出来，加入糖粉打发

步骤 2

把糖粉黄油和盐打发到能拉出长尖角的状态就是打好了

步骤 3

粉类初步混合，再过筛到黄油糊中，保证粉的细腻，容易挤出

步骤 4

温暖的环境下，充分混合，用刮刀尽力刮来，让面糊变的细腻而没有一点儿颗粒

步骤 5

像不像冰淇淋，非常的细腻，装入裱花袋，可着一边装，留个口，一会把空气排出

步骤 6

确保面糊里没有进入大量空气了，我们把面糊往里推，手尽量握住中间位置，方便挤，也能软化面糊

步骤 7

挤花时，留点膨胀的空间，最后挤完拧一下，花型好看，容易断开

步骤 8

家用平炉上下火150度，30分钟左右，不用完全上色，底部上色就可以了，超级简单吧，颜值口感都在线，有空来做吧！

菜谱创建时间：2023-01-31 13:53:59