孜盐千层饼

作者： 林中小路169

一饼两吃：蒸完可以即食，暄软多层；蒸完再烙一下，外酥内软。 简单易做，只用一次发酵就能达到非常暄软的效果。

用料

• 中筋面粉 300克
• 酵母 3克
• 糖 3克
• 温水 170克

孜盐千层饼的做法步骤

步骤 1

1、图中食材混合在一起，温水和成一个面团。 2、密封松弛20分钟，中间揉2次面，揉成一个光滑的面团。

步骤 2

准备油酥，面粉+植物油（熟油）+孜盐粉（烧烤料），调成糊状备用。

步骤 3

松弛好的面，擀成长方形，每面切4刀（如图所示）

步骤 4

如视频所示折叠面。（最好切分成等份，更容易整理，层次也更分明）

步骤 5

最后整理一下，或圆形，或方形。

步骤 6

用擀面杖压一压，擀成一个饼，表面喷一点水，撒上少许黑芝麻，再擀一擀。

步骤 7

1、做好的饼坯放入锅中（不开火🔥），盖盖子发酵至1.5～2倍大。 2、发酵好，点火，上汽计时15分钟，闭火闷3分钟。

步骤 8

把做好的饼放入锅中烙一下，两面金黄出锅。

步骤 9

外酥内软。

步骤 10

切成三角，或方形。

步骤 11

里面暄软多层，既有面香味又有孜盐香味，非常好吃😋

孜盐千层饼的小贴士

1、面皮切4刀时，尽量等距，折叠起来更整齐。 2、饼不要擀得太薄。

菜谱创建时间：2023-02-01 20:43:33