南瓜花卷

作者： 你温暖我心

用料

• 南瓜 100克
• 酵母 5克
• 白砂糖 8克
• 面粉 250克

南瓜花卷的做法步骤

步骤 1

准备好食材，面粉就用一般的面粉，如果想要吃更细腻一些，可以将面粉过筛再用。南瓜就是一般可以买到的就行，去皮洗净再切块。

步骤 2

将南瓜块上锅蒸熟

步骤 3

将南瓜捣成南瓜泥，冷却一会，再把面粉，白砂糖，酵母都放入盆中，注意南瓜泥不能温度太高，否则会影响酵母活性。

步骤 4

将面粉均匀的搅拌成面絮，如果太干加一点点水，边加边揉面。

步骤 5

将面团反复揉，揉成光滑的面团，放在盆里，蒙上保鲜膜或者盖上盖子，静止发酵一会。

步骤 6

面团发酵至两倍大，手戳不会回缩即可，我发了大概四十分钟左右，拉开面团，有均匀的气孔。

步骤 7

放在揉面垫上继续反复揉，将气孔都揉出来，面团揉至光滑。

步骤 8

将面团擀成薄薄的面皮，如果面团太大，可以分成两部分，分成擀成薄的面皮即可。

步骤 9

将面皮均匀的刷一层油

步骤 10

从面皮的一边开始往另一边均匀的卷起来，卷成均匀的长条状。

步骤 11

将长条的面卷，均匀的切成如图的小契子。

步骤 12

用一根筷子，如图，从中间往下压下去，慢慢的拿出筷子。

步骤 13

全部压好，就是花卷的雏形出来啦，很好看哦。

步骤 14

将压好造型的花卷放入蒸屉，锅内倒入适量的温水，盖上锅盖，再进行二次发酵。

步骤 15

大概十到十五分钟，花卷发到蓬松就可开火蒸了。

步骤 16

水煮开后转小火焖四五分钟，关火，等五分钟再打开锅盖，避免突然遇冷空气回缩，影响美观。

步骤 17

放凉一会就可以给宝宝吃啦。软软绵绵的！

南瓜花卷的小贴士

1. 不喜欢吃南瓜的，还可以做原味的，加一点香葱芝麻，也很好吃。 2. 发酵的时间一定不能太短和太长，只要面团蓬松不回缩就可以开始揉面了，多揉一会，将气孔都排出来，这样蒸出来的会更光滑细腻，用硅胶垫不容易沾粘。 3. 这个分量做出来够三个人吃哦，多余的都冷冻起来，下次吃拿出来蒸熟就可以，还是一样的软绵绵哦。

菜谱创建时间：2023-02-01 21:48:35