金元宝粒粒豆沙包

作者： Flora的小生活

今天做一个金黄的元宝馒头吧～🏮 包裹现炒的绵密清甜红豆沙，吉祥又美味🧧

用料

• #南瓜面皮食材：
• 中筋面粉 485克
• 南瓜粉 15克
• 牛奶 275～285克
• 耐高糖酵母 5克
• 细砂糖 10克
• 盐 3克
• 玉米油 15克
• #夹馅豆沙食材：
• 红豆 200克
• 水 1000克
• 细砂糖 80克
• 玉米油 40克

金元宝粒粒豆沙包的做法步骤

步骤 1

包子面皮食材全部放入厨师机揉面桶，可以用冰牛奶

步骤 2

中速揉面12分钟成光滑面团，面团出缸并手揉光滑，尽量切开没有气泡，均分15份面团，每团约55克。豆沙也分15份，每份豆沙45克。

步骤 3

每团面团留出15克做元宝耳朵，用大份面团包裹豆沙。

步骤 4

捏紧收口，处理成椭圆形。

步骤 5

小份耳朵面团擀开成8厘米左右直径的圆形，对半切开

步骤 6

借助清水粘合元宝耳朵，可以稍调整耳朵长宽大小，粘合牢固。

步骤 7

放温暖潮湿处发酵到1.5倍大小，水开上锅蒸10分钟焖2分钟出炉。

步骤 8

豆沙做法很简单：红豆提前加充足的水浸泡6小时以上，泡好重新加水，炖煮到豆子开花，期间记得搅拌。炖好转入不粘锅，加油和糖不断翻炒到水分收干成馅儿的状态即可。

菜谱创建时间：2023-02-02 15:26:13