清汤牛肉丸牛肉面

作者： 木瓜小厨房

大学那时候第一次吃正宗潮汕牛肉丸的时候，惊呆了，原来牛肉丸可以那么好吃。以前吃的都是十块钱一斤那些杂丸子。后来，时不时就得去外面吃一顿牛肉丸粉。刚好跟潮汕邻居接龙了牛肉丸和三花趾牛肉，简简单单做一碗牛肉丸牛肉面。

用料

• 牛肉 100克
• 牛肉丸 6个
• 青菜 1把
• 盐 四分之一茶匙
• 花生油 5克
• 姜 3片

清汤牛肉丸牛肉面的做法步骤

步骤 1

清水里加入6颗牛肉丸，再加入3片姜，大火烧开，再转中小火煮5分钟。

步骤 2

加入一块面，中火煮到面条散。

步骤 3

加入一点青菜，跟面条一起煮熟。然后把面条捞出放碗底，铺上青菜。

步骤 4

这次用的是三花趾，简单放点油腌制一下就好，吃起来是脆脆的。打火锅特别好吃。清汤调最大火煮沸，再放入三花趾，抖散，煮个10秒就可以了。

步骤 5

把牛肉丸和煮好的牛肉铺到面上，倒入汤，撒点葱花。简单的牛肉丸牛肉面就可以了。我不太喜欢炸蒜和芹菜，所以没放。

步骤 6

三花趾吃起来脆脆的。我这个一不小心还煮得稍微久了一点点，烫一会看到变色要赶紧捞起。

步骤 7

牛肉丸很大个，数了一下半斤才10个，小乒乓球似的，口感很Q。

菜谱创建时间：2023-02-04 08:43:19