奶贝|劣狐狐烘焙

作者： 劣狐狐烘焙

用料

• #蛋糕部分
• 细砂糖 15g
• 牛奶 36g
• 色拉油 36g
• 低筋面粉 50g
• 玉米淀粉 10g
• 蛋黄 4个
• 蛋白 4个
• 细砂糖 45g
• 柠檬汁 4g
• 盐 少许
• #卡仕达酱
• 牛奶 200g
• 细砂糖 25g
• 蛋黄 2个
• 玉米淀粉 15g
• #奶贝酱
• 卡仕达酱 150g
• 淡奶油 150g
• 细砂糖 10g
• 奶粉 适量

奶贝|劣狐狐烘焙的做法步骤

步骤 1

把细砂糖、牛奶、色拉油在碗里搅拌均匀

步骤 2

筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅成没有颗粒的面糊

步骤 3

然后倒入蛋黄

步骤 4

搅拌均匀

步骤 5

蛋清加糖加柠檬汁加盐

步骤 6

用打蛋器打到9分发，像这样有个硬挺的小尖角

步骤 7

分次和蛋黄糊翻拌均匀

步骤 8

分次翻拌，更加均匀

步骤 9

装入裱花袋

步骤 10

在烤盘上挤上15g左右一个的小揪揪

步骤 11

烤箱170度烤18分钟

步骤 12

等待的时候来熬个卡仕达酱，把蛋黄、细砂糖、淀粉和牛奶倒入锅中

步骤 13

开小火边煮边搅，直到液体变浓稠

步骤 14

过筛一下，就是细腻的卡仕达酱

步骤 15

盖上保鲜膜放冰箱降温

步骤 16

卡仕达酱晾凉后，和淡奶油、细砂糖一起打一打，就是奶贝酱了

步骤 17

拿出连个烤好的蛋糕胚，用奶贝酱粘在一起

步骤 18

然后表面裹上奶贝酱

步骤 19

然后表面裹上奶粉

步骤 20

奶贝就做好啦

菜谱创建时间：2023-02-04 10:29:30