汤:酸菜鱼

作者： 电信章鱼111

用料

• 黑鱼一条 大小根据调料包
• 金针菇 1把
• 百叶 3张
• 酸菜鱼调料包 1包
• 料酒、生姜、葱 适量
• 白胡椒粉、白芝麻 适量
• 干辣椒、蒜头、花椒 2个、1个、1把

汤:酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

🔷准备1包酸菜鱼调料包 🔷黑鱼1条，让老板切好片

步骤 2

备好食材 🔷鱼片、鱼头/鱼骨/边角肉，分别洗净，沥干水分 🔷金针菇切根、洗净 🔷百叶洗净、切丝 🔷生姜切丝、葱切段、蒜切末、干辣椒切段 🔷烧好开水备用

步骤 3

腌鱼片 🔷鱼片中加入：料酒、姜丝、葱段、白胡椒粉、食用油、腌鱼料包，抓拌均匀

步骤 4

煎鱼 🔷热锅冷油，倒入鱼头/鱼骨/边角肉 🔷煸炒至金黄 🔷倒入料酒、姜丝、葱段，炒均匀

步骤 5

🔷锅中倒入烧好的开水 🔷加入适量白胡椒粉 🔷加入酸菜鱼调料包 🔷加入金针菇、百叶丝 🔷搅拌均匀，将水烧开（水开后转小火，去炒酸菜）

步骤 6

🔷热锅冷油，将酸菜包炒一下 🔷酸菜倒入鱼锅中，将鱼锅大火煮沸

步骤 7

煮鱼片 【方法一】 🔷用筷子将鱼片，一片片均匀夹到锅里，将鱼片煮断生发白 🔷起锅装盘 【方法二】 🔷将汤底起锅装盘 🔷另起锅，将鱼片煮熟捞出 🔷鱼片倒入汤底盘中

步骤 8

🔷蒜末、干辣椒段、花椒，炝个油

步骤 9

🔷炝好的油，倒入酸菜鱼中 🔷撒上白芝麻

菜谱创建时间：2023-02-06 04:10:56