爆炒腰花

作者： 暖是春天的风

用料

• 猪腰 3只
• 红椒 半个
• 青椒 半个
• 洋葱 半个
• 葱姜蒜 适量
• 黄酒 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 淀粉 适量
• 白糖 少许
• 胡椒粉 少许
• 白醋 少许
• 米醋 少许
• 芹菜 少许
• 干辣椒 2只
• 剁辣椒 2勺

爆炒腰花的做法步骤

步骤 1

猪腰买来从中间切开，把里面的白色部分切掉，再打花刀，如果自己处理不好可以请店家帮忙处理好。处理好的腰子，切块，入凉水浸泡，加少许黄酒，白醋，生姜，至少浸泡一小时，中间多换几次水，能去除异味。每换一次水都要再加一次黄酒和白醋，生姜可以保留

步骤 2

准备青红辣椒，芹菜，洋葱，都切块

步骤 3

葱姜蒜

步骤 4

调一碗料汁：3勺生抽，2勺红烧酱油，少许胡椒粉和白糖，少许玉米淀粉

步骤 5

烧一锅开水，把猪腰倒入焯一下，很快就捞出来，焯久了猪腰就老了。焯过水的猪腰还会释放血水，多控一下，把多余的血水控干

步骤 6

起锅烧油，先把青红椒和芹菜炒一下，捞出备用

步骤 7

锅中放油，加干辣椒，剁辣椒，葱姜蒜炒香

步骤 8

把猪腰倒入煸炒，把调料汁倒入

步骤 9

加炒好的蔬菜和洋葱

步骤 10

大火翻炒后加适量盐调味即可

菜谱创建时间：2023-02-06 21:35:49