【仙豆糕】

作者： 大道居

佳节来临，无论是走亲访友还是家人团聚，送上一份自己亲手制作的糕点，那肯定比买来的更有心意。今天小厨就为大家分享一道众之所爱的「仙豆糕」。 仙豆糕是一款方方正正形似骰子的小糕点，因其少油少糖、健康清新而深受大家喜爱。它的馅料丰富多样，一般用各种豆类制成。而这次小厨选用紫薯芋头做馅，不仅好吃易消化，还具有较高的食用价值。据《名医别录》记载：「芋头主宽肠胃，充肌肤」，是补中气，益肝肾的好食材。 刚出锅的紫薯芋泥仙豆糕，皮薄馅满、外脆内糯，咬一口更是甜而不腻味道香。小伙伴们快来学做这款仙豆糕，在亲朋好友面前露一手吧。

用料

• 芋头 450克
• 紫薯 500克
• 面粉 360克
• 玉米淀粉 50克
• 鸡蛋 4个
• 玉米油 适量
• 白糖 50克
• 黄油 40克
• 炼乳 40克

【仙豆糕】的做法步骤

步骤 1

芋头和紫薯洗净，去皮切块，蒸20分钟。

步骤 2

取出芋头和紫薯倒入盆中，加入炼乳，抓碎成泥，揉成每个约20克的芋泥球。

步骤 3

碗中放入面粉、淀粉、白糖、蛋液和黄油液，揉成面团，揪出每个约15克的剂子揉圆。

步骤 4

剂子擀成面皮，包入芋泥球，捏合，挤成方形的仙豆糕。

步骤 5

平底锅中倒入少量花生油烧热，放入仙豆糕，小火煎至表面金黄（5-8分钟）。

步骤 6

装盘即可。

菜谱创建时间：2023-02-07 14:26:36