【金针菇发财树】

作者： 大道居

过年回家露一手，满足家人的味蕾，一定是很多小伙伴们的心愿。今天小厨就教大家做一道能让家人眼前一亮的菜品——金针菇发财树。 金针菇很普通常见，但它药食两用的价值不容小觑，其性寒、味咸，能利肝脏、益肠胃。另外，金针菇内含有大量的微量元素锌，对儿童的生长发育和神经系统的建立有良好的作用。 今天这道「发财树」就是用金针菇裹满蛋液，蘸上淀粉，放入热油中煎炸，再配些炸过的黄瓜、彩椒粒就做成了。这样一盘造型喜庆、口感酥脆、营养丰富的菜肴，小伙伴们学会了吗？就等着过年大显身手吧。

用料

• 金针菇 300克
• 黄瓜 适量
• 彩椒 适量
• 韭菜 适量
• 鸡蛋 4个
• 花生油 330毫升
• 玉米淀粉 230克
• 椒盐 15克

【金针菇发财树】的做法步骤

步骤 1

韭菜洗净，放入温水泡软备用。

步骤 2

黄瓜和彩椒切粒。

步骤 3

碗中放入黄瓜、彩椒粒、30克淀粉和一个鸡蛋，搅拌至挂浆状态备用。

步骤 4

金针菇洗净，挤干水分，切去根部，撕成小簇。

步骤 5

盘中打入三个鸡蛋，搅拌均匀，金针菇均匀裹满蛋液。

步骤 6

盆中倒入200克玉米淀粉和椒盐，拌匀，放入金针菇均匀裹粉。

步骤 7

锅中倒入花生油烧热，放入金针菇炸约1分钟，取出控油备用。

步骤 8

继续放入挂面糊的黄瓜、彩椒粒，炸约1分钟，捞出控油。

步骤 9

用韭菜扎紧炸好的金针菇，装盘。

步骤 10

撒入黄瓜、彩椒粒即可。

【金针菇发财树】的小贴士

大家可以根据个人口味搭配椒盐等调料食用。 为使金针菇口感更加酥脆，可以复炸约15秒。

菜谱创建时间：2023-02-07 15:26:28