椰蓉包（合集）

作者： Rose璐

椰蓉面包是很常见的面包类型，可以在造型上变化花样，但是配方基本上都是一样的。 注意区分配方： 椰蓉挤挤包，成品面团重量900克左右 心形椰蓉包，成品面团重量700克左右

用料

• 面团（成品面团900克配方）
• 高筋面粉 340克
• 低筋粉 70克
• 奶粉 20克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 220ml
• 盐 2克
• 糖 30克
• 酵母 10克
• 黄油 30克
• 椰蓉馅
• 黄油 60克
• 椰蓉 65克
• 鸡蛋 1个
• 糖 30克

椰蓉包（合集）的做法步骤

步骤 1

我用面包机的发面功能

步骤 2

除了黄油以外的全部都加入面包机。可以留一点点蛋液出来后续刷表面用

步骤 3

启动面包机10分钟左右加入黄油

步骤 4

发酵完成后造型。这是挤挤包的造型步骤。先擀成大片

步骤 5

椰蓉馅的配比步骤：将60克黄油加热成水状，加入椰蓉粉，糖和一个鸡蛋，搅拌均匀。如果觉得太干了，可以适当加一点点牛奶。 将椰蓉馅平铺在面团上

步骤 6

按压紧实

步骤 7

对折两次

步骤 8

平均切为12个

步骤 9

顶部不要切断，分三股

步骤 10

编辫子

步骤 11

底部合拢即可

步骤 12

平均放入烤盘内

步骤 13

二次发酵，上下管45度，加一碗热水，发酵30分钟

步骤 14

表面刷蛋液

步骤 15

芝麻可加可不加

步骤 16

上下管170度，烤18分钟

步骤 17

10分钟的时候加锡纸防止上色过度

步骤 18

晾凉

步骤 19

装袋，搭配一杯牛奶。早饭就齐活了。

步骤 20

这是心形椰蓉包的步骤。我就写在一起了。 成品面团哦700克配方：高筋粉200克+低筋粉50克+奶粉10克+糖25克+盐1克+酵母粉5克+奶115ml 椰蓉馅配方与挤挤包的一样，发酵过程也一样。平均分成6个面团

步骤 21

椰蓉馅也平均分成6份

步骤 22

将椰蓉馅包在面团内

步骤 23

尽量不要包裹了太多的空气在里面

步骤 24

擀成牛舌状

步骤 25

对折

步骤 26

再对折

步骤 27

切一刀

步骤 28

翻开就是心型

步骤 29

同样的方法做好六个

步骤 30

放入烤盘内二次发酵。二次发酵的过程与上面挤挤包一样。

步骤 31

表面刷蛋液

步骤 32

上下火170度，烤18分钟，注意观察颜色加盖锡纸

步骤 33

成品。

步骤 34

搭配自制咖啡，妥妥的下午茶哦。请忽略我的拉花技术。

椰蓉包（合集）的小贴士

吃之前用微波炉加热30秒，口感与刚烤出来的一样

菜谱创建时间：2023-02-08 11:00:47