酱烧豆腐

作者： 随心豆豆

用料

• 豆腐；
• 香葱
• 五花肉或肉沫；
• 葱丝、姜丝和1个八角；
• 多半勺黄豆酱；多半勺料酒和生抽，一点老抽和蚝油
• 鸡精和白糖；小葱段。

酱烧豆腐的做法步骤

步骤 1

准备食材：卤水豆腐用勺挖成一块一块的；香葱切段；五花肉切丁或肉沫；葱丝、姜丝和1个八角。

步骤 2

酱烧豆腐：①锅中热油，倒入精盐，倒入豆腐煎至金黄，定型后盛出来；②锅中留底油，倒入肉丁，炒出油脂，干香后；③倒入葱丝、姜丝和八角炒出香味后，加入多半勺黄豆酱，小火炒至油酱分离；④倒入多半勺料酒和生抽，一点老抽和蚝油，炒至融合；⑤倒入煎好的豆腐，炒至入味儿，加入凉水或热水都可以，加入鸡精和白糖(去苦味)调味儿，煨5-8分钟后；⑥可以少量多次加入适量水淀粉(使豆腐更入味)，最后撒入小葱段，煨2分钟即可出锅。

菜谱创建时间：2023-02-08 17:40:34