蔓越莓玛格丽特饼干

作者： 烟火妹纸

玛格丽特饼干属于一款新手级饼干，不用繁多的工具，也不需要特别的材料，简单朴实的外观，味道却是香酥可口。

用料

• 黄油 90克
• 糖粉 40克
• 低筋面粉 90克
• 玉米淀粉 90克
• 熟蛋黄 2个
• 盐 1克
• 蔓越莓 适量（可不加）

蔓越莓玛格丽特饼干的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化后加入糖粉和盐 提醒：黄油一定要软化到位，用手指戳是软的膏状！！！

步骤 2

用打蛋器打发至蓬松，微微发白状态

步骤 3

将熟蛋黄过筛到打发的黄油中 提醒：蛋黄一定要煮熟煮干，不能用流心状态的蛋黄！！！

步骤 4

过筛的蛋黄

步骤 5

搅拌均匀

步骤 6

筛入低筋面粉和玉米淀粉

步骤 7

用手或者刮刀混合成团（我加了一部分细砂糖，面团有颗粒）

步骤 8

加入切碎的蔓越莓混匀

步骤 9

将揉匀的面团用保鲜膜包住放冰箱冷藏四十分钟

步骤 10

冷藏后的面团分成大约10克每个的小圆球（我做了33个）

步骤 11

用大拇指把小圆球按扁，形成自然的裂纹

步骤 12

烤箱上下火170度预热中层烤15到17分钟，饼干稍微上色即可

步骤 13

出炉冷却

步骤 14

冷却后装瓶密封 提醒：一定要冷却后在移动饼干，热的时候容易碎！！！

蔓越莓玛格丽特饼干的小贴士

1、黄油软化到位，冬天可以用吹风吹软； 2、黄油打发膨胀至微微发白，饼干才会有曲奇的口感； 3、蛋黄一定要煮熟煮干，不能用流心状态的蛋黄。

菜谱创建时间：2023-02-09 17:11:22