Q弹马拉糕

作者： 橙孩子

俗称发财糕，吃了事业生活节节高！ 配方比例很重要，木薯淀粉一定不能换，是口感Q弹的关键哦。 制作简单，只需搅搅就能做，松软香甜有嚼劲，跟市售卖的一样好吃。

用料

• 中筋面粉 200克
• 木薯淀粉 200克
• 酵母 4克
• 红糖 90克
• 开水 400克
• 泡打粉 3克
• 玉米油 15克

Q弹马拉糕的做法步骤

步骤 1

红糖块，可以加些姜末，味道会更好吃。

步骤 2

用开水将红糖冲化。稍温凉后加入酵母融化。

步骤 3

加入中筯面粉和木薯淀粉。

步骤 4

充分搅拌成细腻的糊浆。

步骤 5

30度左右发酵到两倍大。发酵不宜过头，否则发糕会带酸味哦。 加入泡打粉和玉米油，再次搅拌均匀。介意泡打粉的，可以不放，改为静置15分钟再蒸。

步骤 6

模具底部刷油。

步骤 7

倒入面糊9分满。

步骤 8

蒸烤箱100度蒸20分钟，再焖3分钟取出。

步骤 9

刚出锅会有点粘手，稍放凉就可以了。如果做一整个大的，放凉后再切块，否则粘刀哦。

步骤 10

软Q软Q的，香甜又有嚼劲，真的好吃。

步骤 11

久置后会变实硬些，复蒸又会恢复软Q啦。

菜谱创建时间：2023-02-10 10:30:51