干酵母面包35: 佛卡夏三（一次发酵）

作者： FoodMatters食记

非常好的方子，简单、可口。 本人另两个佛卡夏： https://www.xiachufang.com/recipe/102937471/ https://www.xiachufang.com/recipe/105821906/

用料

• 手温水 300克
• 干酵母 4克
• 高筋面粉 330克
• 盐 3克
• 橄榄油 15克
• #其它
• 橄榄油 适量
• 蒜片 一小头
• 盐、欧芹之类 适量

干酵母面包35: 佛卡夏三（一次发酵）的做法步骤

步骤 1

盆中放温水和酵母，拌匀化开，加入15克橄榄油，加入面粉和盐，拌匀。 盖好室温醒发30 分钟。 半小时用手折叠一次，共三次。

步骤 2

大小合适的烤盘，底部和四壁刷油防粘，放入面团，用手轻轻拉伸到边缘，平铺在盘里。 烤箱放一碗热水，将放好面团的烤盘放入烤箱里二发半小时至两倍大。 此时锅里多加油炒香蒜片、盐、香草，不必炒焦，出香味即可。

步骤 3

预热烤箱230度。 用手指轻压面团，凹陷处放入炒香的蒜片，剩余的橄榄油淋在面团上。

步骤 4

230度烤20分钟，观察上色情况防糊。

菜谱创建时间：2023-02-10 23:01:42