【百合花开】从小就惦记着——腊味煲仔饭

作者： 百合花开-10

小时候我家有订新民晚报,有天报纸上有人写了一篇关于煲仔饭的文章,描绘的那叫一个好吃。因此我一直很向往，直到97年我第一次去广州参加交易会，满大街的煲仔饭，怎能轻轻放过，一天一种口味，都吃了个遍。 我觉得还是腊味煲仔饭最有滋味。广式腊肠带点淡淡的酒味，咸中带甜。 为使我的煲仔饭尽量靠近原产地，我特意淘宝了几包广式腊肠

用料

• 腊肠 1根

【百合花开】从小就惦记着——腊味煲仔饭的做法步骤

步骤 1

做法: 1）将干香菇用40度左右的温水浸泡半小时，泡软后洗净，切片备用。大米洗净，放入清水没过米，水米比例1:1，浸泡15分钟。 2）在浸泡香菇和大米的同时，将腊肠放入蒸锅中，蒸制20分钟，切片备用。 3）把香菇菜洗净，放入加了盐和油的沸水中焯烫熟，捞出后放入冷水中浸泡1分钟沥干备用。 4）将生抽，味露，盐，糖，和清水倒入碗中，搅匀后备用。 5）将米大火煮开后，调成小火，淋入植物油搅匀，盖上盖子，煮约10分钟左右。 6）打开盖子看一下，水分快收干时，放入切片的腊肠和香菇片，继续盖上盖子，用小火焖制2分钟。 7）放入焯好的香菇菜，食用前淋入料汁，搅匀后就可以吃啦。

菜谱创建时间：2023-02-14 08:18:20