酥脆油条

作者： 晴妈下厨

南方的早餐少不了油条的搭配，配肉粥，豆浆，芝麻糊

用料

• 中/低筋面粉 500克
• 盐 3克
• 脆皮条膨松剂 10克
• 玉米油 30克
• 小苏打 4克
• 泡打粉 4克
• 冷水 250-300克
• 鸡蛋 一个

酥脆油条的做法步骤

步骤 1

除油以外所有材料混合在一起

步骤 2

分次加入冷水，把面合成棉絮状

步骤 3

加入玉米油

步骤 4

加入玉米油以后，不用过分揉搓，用踹面的手法把面和的光滑无干粉即可，一共踹两次，踹好第一次盖保鲜膜松弛30分钟，揭开保鲜膜再踹一次，分成两份整理成长方形包上保鲜膜，进冰箱冷藏一夜

步骤 5

第二天取出面团，把面团轻轻擀成长方形，擀薄点

步骤 6

大约两指宽切条状，取面条其中一面沾点水 ，两两搭一起

步骤 7

筷子从中间按压成型

步骤 8

热锅烧开油，下油锅炸至油条浮起，给它不断翻面，两面金黄即可捞出

步骤 9

酥脆大油条出锅，冷冷的冬天搭配自己磨的芝麻糊

菜谱创建时间：2023-02-14 10:19:43