小泡芙

作者： 君君jy

用料

• 酥皮面糊
• 黄油 30克
• 糖粉 20克
• 低筋面粉 30克
• 泡芙面糊
• 黄油 30克
• 纯牛奶 80克
• 糖 1克
• 盐 1克
• 低筋面粉 45克
• 鸡蛋 两颗

小泡芙的做法步骤

步骤 1

黄油+糖粉一起搅拌，然后加低筋面粉搅拌。

步骤 2

弄成条型，保鲜膜包起来，冷冻15分钟，然后等泡芙面糊做好后。可以拿出来切

步骤 3

用不粘锅开小火，黄油融化，加纯牛奶，白糖，盐，一起中火煮，起泡就关火，下低筋面粉快速搅拌，然后开小火，搅拌。

步骤 4

搅拌有48秒就好了，要很烫

步骤 5

鸡蛋打碎，等面糊40℃下鸡蛋液，分4次下，每一次用打蛋器搅拌，打蛋器比较不累。我自已用铲子搅拌

步骤 6

搅拌这种粘糊就行

步骤 7

挤的时候一定要挤大个，我的太小了，哈哈 等我下次学会大的，在来上传图片

步骤 8

把冰箱里的酥皮面糊拿出来，放5分钟，在切一片一片，高2厘米

步骤 9

烤箱200℃预热10分钟。 230℃烤30分钟，先230℃靠12分钟，在转180℃。

步骤 10

接下来淡奶油，加白糖，柠檬汁，打发，备用

步骤 11

我烤得比较小哈，烤完闷10分钟，在打开，免得太快打开会塌。

步骤 12

挤奶油是这样挤哈

步骤 13

完成

步骤 14

好吃

菜谱创建时间：2023-02-14 14:10:11