砂锅石斑鱼

作者： 馋猫陈皮

饭店吃到的菜，特别难忘，回家复刻

用料

• 石斑鱼 1条
• 五花肉 100克
• 大蒜 1个
• 姜片，葱白，小米椒，生抽，鱼露，耗油
• 【腌料】葱段，姜片，花椒粒，花雕酒，白胡椒粉，玉米淀粉

砂锅石斑鱼的做法步骤

步骤 1

鱼头鱼骨鱼尾熬汤。鱼肉腌制二十分钟，葱段，姜片，花椒粒，一勺花雕酒，一撮白胡椒粉，一勺玉米淀粉。下姜片煎鱼至鱼肉金黄后捞出备用

步骤 2

五花肉切小条状。锅里留一点底油，五花肉爆香至出油后，加蒜仔，姜片，葱白，小米椒一起爆香，最后加一点生抽调味后一起入砂锅。

步骤 3

把鱼肉也入砂锅铺上面，加鱼露耗油。盖上盖子，淋一圈米酒，焖五分钟开盖后烧到滋滋作响即可。

步骤 4

熬的鱼汤也很鲜美。

步骤 5

饭店还加了茶树菇，彩椒，芹菜，香菜

菜谱创建时间：2023-02-16 19:20:15