抹茶雪域冰酪小贝

作者： 燕舞莺霏

用料

• 一、蛋糕体
• 鸡蛋 5个
• 玉米油 55克
• 牛奶 65克
• 低筋面粉 65克
• 抹茶粉 12克
• 细砂糖 50克
• 二、夹馅
• 淡奶油 120克
• 奶油奶酪 50克
• 细砂糖 15克
• 三、表面装饰
• 奶粉 20克

抹茶雪域冰酪小贝的做法步骤

步骤 1

准备好所需食材。

步骤 2

蛋清蛋黄分离。

步骤 3

牛奶和玉米油倒入碗中，搅拌乳化均匀。

步骤 4

筛入低筋面粉和抹茶粉

步骤 5

划“一”字拌匀。

步骤 6

加入蛋黄。

步骤 7

继续划“一”字混合成细腻的蛋黄糊，放一旁待用。

步骤 8

蛋清分三次加入细砂糖，用电动打蛋器打发至提起打蛋头蛋白霜呈弯勾。

步骤 9

取三分之一蛋白霜到蛋黄糊碗中，翻拌均匀。

步骤 10

再倒回到蛋白霜碗中。

步骤 11

翻拌均匀。

步骤 12

倒入28*28烤盘中。

步骤 13

送入烤箱，150度烤25分钟。

步骤 14

出炉盖一张油纸，倒扣到晾架上，撕掉底下的垫子散热。

步骤 15

用圆形模具压出小圆片。

步骤 16

淡奶油加细砂糖打发至有浅纹路，加入软化的奶油奶酪，一起打发至硬性装入裱花袋。

步骤 17

把奶油奶酪挤在蛋糕片上，再盖上另一片蛋糕片，边缘裹上一圈奶粉即可。

步骤 18

成品

步骤 19

成品

步骤 20

成品

步骤 21

成品

菜谱创建时间：2023-02-20 20:57:15