酸奶吐司

作者： Love好巧

方子是4个250克低糖吐司盒 也可以用两个450克吐司盒 干酵母5克

用料

• 高筋面粉 500克
• 老酸奶 210克
• 牛奶 115克
• 全蛋液 40克
• 糖 75克
• 盐 6克
• 鲜酵母15克 15克
• 黄油 55克

酸奶吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油和盐以外的材料全放入厨师机桶里，2档3分钟，面粉和液体成团后转5档7分钟。

步骤 2

有粗膜后加入黄油和盐2档3分钟黄油和盐融化到面团里转6档7分钟。

步骤 3

有手套膜。

步骤 4

放入发酵箱发酵32度60分钟两倍大即可。（按实际温度发酵）发酵好后，分出8个面团，每个大概126克左右。松弛20分钟。

步骤 5

取出一个松弛好的面团，擀开，不要太用力擀，以免破坏面团组织，擀好后翻面由上往下卷起来。放入盒子在松弛20分钟。

步骤 6

松弛好的面团取出擀长条，翻面由上往下卷起。放入吐司盒。

步骤 7

放入发酵箱发酵两倍大即可，（38度一小时二十分钟），发酵好到8分满。

步骤 8

放入提前预热好的烤箱中下层上下火上火160下火170 28分钟。（根据自己家烤箱温度）

步骤 9

出炉后轻震一下立即脱模。

步骤 10

侧放，放入凉架网上冷却。

步骤 11

成品。

步骤 12

成品。

步骤 13

有余温放入包装袋。

步骤 14

成品。

步骤 15

成品。

菜谱创建时间：2023-02-22 16:49:52