冬日鸡爪煲

作者： 爱做饭的小李啊

趁着天气还没有回暖，大鱼大肉吃腻了。平时都不知道做什么菜了，赶紧来试试这个冬日鸡爪煲吧，一锅搞定。味道真是美滋滋，汤汁拌饭也是绝绝子，冬日必备。友友们，赶紧冲！！！

用料

• 鸡爪鸡翅等 若干
• 料酒
• 蚝油
• 生抽
• 老抽
• 鸡精
• 盐
• 豆瓣酱
• 黄豆酱
• 料汁：老抽一勺➕生抽两勺➕蚝油一勺➕黄豆酱一勺➕少许盐和鸡精➕适量清水搅拌均匀
• ——配菜——
• 土豆
• 藕片
• 白菜
• 鹌鹑蛋
• 西蓝花
• 火锅丸子等等
• 葱
• 姜
• 蒜

冬日鸡爪煲的做法步骤

步骤 1

准备适量的鸡爪，也可以加入适量的鸡翅、鸡肉等等。将鸡爪的指甲剪掉。

步骤 2

把修剪好指甲的鸡爪洗干净，冷水下锅焯水，加入适量的姜片和料酒。水开后煮3-5分钟捞出过凉水。

步骤 3

可以趁着鸡爪焯水的时间，准备好自己喜欢的配菜，没有固定种类，比如这里我准备是的西蓝花、土豆、白菜和火锅丸子等。

步骤 4

锅里倒油，油热放入葱姜蒜爆香，加入一勺豆瓣酱，炒出红油后倒入鸡爪，翻炒上色，倒入提前调好的料汁，翻炒均匀。有条件的情况下加入一罐啤酒后加水没过鸡爪，没有条件的话直接加水没过鸡爪。盖上锅盖，大火焖15-20分钟后加入准备好的配菜，再焖十来分钟。

步骤 5

若焖好的汤汁还有很多，可大火多收汁几分钟。最后撒上一点白芝麻点缀一下（没有的话可以省略），出锅，干饭！

冬日鸡爪煲的小贴士

黄豆酱是灵魂！！！ 友友们，这么好吃的菜，还不赶紧来交作业！

菜谱创建时间：2023-02-24 13:43:28