基础热狗面包

作者： 安安爱吃面包

非常基础且快手的热狗面包，不需要热狗模具，也不需要后期组装，烤好就能直接食用，整形也比较容易。方子是我经常用的比较顺手的配比，含水量不大，如果感觉湿黏可以适当减少水量。 【烘焙参数】 分量：8个 烘烤温度&时间：中层，上下火180度18分

用料

• #面团
• 高筋面粉 250克
• 全蛋液 25克
• 水 135克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 奶粉 10克
• 细砂糖 15克
• 黄油 10克
• #辅料
• 热狗肠 8根
• 沙拉酱 适量

基础热狗面包的做法步骤

步骤 1

将除黄油外的其他面团材料放入面包机，启动揉面程序20分钟，放入室温下软化的黄油，继续揉面5分钟至黄油被面团完全吸收，面团达到接近完全阶段。

步骤 2

无须基础发酵，直接分割成8份，滚圆松弛15分钟。

步骤 3

取一份面团擀开成椭圆形。

步骤 4

翻面，如图将两边向中间对折。

步骤 5

再翻过来，完成一个热狗面包的整形。

步骤 6

依次做好8份，放在烤盘上。

步骤 7

将热狗肠放在面包坯上面，用力朝下按，按到底。

步骤 8

温暖湿润处(温度35度，湿度75%)最后发酵至1.5倍大，表面来回挤上线形沙拉酱，放入预热好的烤箱中层，上下火180度18分钟。

基础热狗面包的小贴士

一个很日常的面包记录啦~没有太多需要注意哒

菜谱创建时间：2023-02-27 12:10:50