时令鲜味的黑椒芦笋虾仁，170大卡

作者： 秋食爱吃饭

春天呢，就是该吃口鲜味的食材，比如是笋啊，豆苗啊，春芽啊之类的，虽然现在北方的春天鲜味比较少，但芦笋还是可以吃个够的。 加上鲜嫩的菌菇，简单一个调味，就非常好吃啦。

用料

• #食材
• 虾仁 100克
• 芦笋 70克
• 杏鲍菇 60克
• 玉兰菇/蟹味菇 70克
• 大蒜 2瓣
• 小葱 半根
• #调味
• 海盐黑胡椒 3扭
• 照烧汁 10克
• 黑椒汁 10克
• 料酒 5克
• 橄榄油 5克

时令鲜味的黑椒芦笋虾仁，170大卡的做法步骤

步骤 1

虾仁化冻以后沥干水分，用料酒和黑胡椒腌制10分钟左右。 菌菇都切成条，芦笋按照关节切成段，葱蒜切碎。

步骤 2

锅里喷油3-5克，倒入葱蒜和虾仁，翻炒到变色。 倒入菌菇条，翻炒到变软，再倒入芦笋，翻炒30秒。 ⚠️ 因为菌菇吸油，如果怕干锅的话，倒入50毫升的水，加盖焖1分钟就好。

步骤 3

开盖倒入照烧汁大火翻炒30秒，再撒上黑胡椒海盐，炒匀出锅。 ⚠️ 如果用照烧汁，就多扭点儿海盐黑胡椒，如果用黑椒汁，就少扭点。

步骤 4

这道菜一定要趁热吃哈，虾仁是非常鲜嫩的，把芦笋的脆爽和菌菇的鲜嫩放在一起，口感就是一口脆一口软，非常有趣。

步骤 5

一日三餐都合适吃，建议搭配一些主食，补充点碳水啊。

时令鲜味的黑椒芦笋虾仁，170大卡的小贴士

给大家几个买芦笋的小建议，味道鲜美扔头少，哈哈。 ▶️ 芦笋要挑选颜色鲜亮翠绿的，至少不打蔫的那种，如果颜色暗淡或者东倒西歪的，就不要买了。 ▶️ 芦笋的形状呢，上粗下细的最正常，水分也最足，有个20-25厘米就可以了。 ▶️ 关于尾部要去掉一部分，也可以通过挑选来避免，比如根茎没有 泛白或者少量泛白的，能吃的部分就比较多。

菜谱创建时间：2023-02-28 11:48:28