达克瓦兹雪顶磅蛋糕🍰

作者： vivi听花开

快来做个甜甜的小朋友吧！🥳

用料

• 咖啡磅蛋糕:
• 黄油 65克
• 全蛋液 15克
• 焦糖酱 35克
• 咖啡粉 8克
• 低筋面粉 80克
• 泡打粉 2克
• 雪顶部分:
• 蛋白 50克
• 白砂糖 10克
• 杏仁粉 30克
• 低筋粉 5克
• 可可粉 适量
• 顶部装饰:
• 防潮糖份 适量

达克瓦兹雪顶磅蛋糕🍰的做法步骤

步骤 1

黄油软化变软，打至颜色变浅，体积蓬松。

步骤 2

加入焦糖酱，搅拌均匀。 蛋液，分三次加入，每次加入5克，每次打至完全吸收后再加入下次。切勿一次倒入！！！

步骤 3

筛入低筋面粉、泡打粉，搅拌均匀。

步骤 4

烤箱180度预热。咖啡粉加入15克热水，搅拌均匀，晾凉后加入面团后，搅拌均匀。

步骤 5

把面糊装入裱花袋。

步骤 6

呈s型挤入模具内。

步骤 7

180度烘烤15分钟。

步骤 8

蛋白加入白砂糖，打至硬性发泡，拉起呈小弯勾状。

步骤 9

筛入杏仁粉、低筋粉，搅拌均匀，装入裱花袋。

步骤 10

呈s型挤入裱花袋，筛入可可粉。

步骤 11

送入烤箱180度，22分钟，注意观察上色情况，大概12分钟时候，观察颜色，可加盖锡纸。

步骤 12

烘烤完成。

步骤 13

筛上一层薄糖份做装饰。

步骤 14

浓郁的磅蛋糕🍰就做好啦！快来做个甜甜的小朋友吧！

菜谱创建时间：2023-02-28 18:18:43