爱心椰蓉面包

作者： 嘉懿cc

用料

• 食材：
• 高筋面粉 400克
• 鲜酵母 15克
• 细砂糖 35克
• 盐 6克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 30克
• 牛奶 210克
• 清水 10克
• 馅料：
• 椰蓉 100克
• 奶粉 20克
• 细砂糖 30克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 40克
• 牛奶 适量
• 表面：
• 涂抹蛋液 适量

爱心椰蓉面包的做法步骤

步骤 1

鲜酵母用10克清水化开；

步骤 2

与主食材中除黄油以外的其它材料混合，搅打至扩展阶段； 提示：牛奶不要一次性加入，要根据面粉的吸水量酌情加减。

步骤 3

加入软化的黄油，继续搅打至完全扩展；

步骤 4

整理好面团，放入容器，覆盖保鲜膜，室温发酵2倍大；

步骤 5

制作馅料： 椰蓉、奶粉和细砂糖混合均匀；

步骤 6

加入鸡蛋，混拌均匀；

步骤 7

再加入软化的黄油，继续拌匀；

步骤 8

如果馅料过干，可酌情添加牛奶，覆盖保鲜膜，放冰箱冷藏备用；

步骤 9

将发酵好的面团排气，均分12份，滚圆，覆盖保鲜膜，松弛15分钟；

步骤 10

冷藏好的椰蓉馅均分12份，揉圆；

步骤 11

取一个面团，按扁，翻面后放入椰蓉馅料，捏紧收口；

步骤 12

收口朝上再次按扁，擀成长舌状；

步骤 13

横向对折；

步骤 14

纵向对折；

步骤 15

以宽面为中心点，距离顶端1厘米处，一分为二切开；

步骤 16

各向两边翻开，整理成心形，码入烤盘；

步骤 17

保湿发酵一倍大，表面涂抹蛋液；

步骤 18

送入提前预热的烤箱，上下火，中层，170°C，烘烤25分钟；

步骤 19

椰蓉面包。

菜谱创建时间：2023-03-02 21:29:20