家庭自制大肉包

作者： _linda_

用料

• 酵母 3克
• 面粉 500克
• 糖 5克
• 水 300克
• 猪油 10克
• 肉 500克
• 葱、姜、花椒 适量
• 糖 5克
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 耗油 1勺
• 白胡椒粉 半勺

家庭自制大肉包的做法步骤

步骤 1

葱白，生姜，花椒用100毫升热水泡至放凉备用

步骤 2

加入刚泡的葱姜花椒水加入肉末中。边搅边加至肉沫呈现粘稠状

步骤 3

加入糖，生抽，老抽，耗油，胡椒粉（根据咸淡喜好可适当补一点盐），继续搅拌

步骤 4

放入葱花，淋入热油（瘦肉多的肉馅可以适当多淋一点）拌匀，放入冰箱冷藏。

步骤 5

面粉加入酵母，糖，猪油，放去温水搅拌（水量占面粉的55%-60%）温度45左右，不能太烫，会把酵母烫死，影响发酵。然后放入温暖的地方发酵，具体时间看面团的发酵程度，烤箱发酵大约1小时。

步骤 6

把发酵好的面团重新揉压排气，再分成相同的剂子，包入肉馅，再次醒发15—30分钟，拿起包子感觉发轻就可以。

步骤 7

摆放整齐，开蒸大火15分钟。

步骤 8

时间到后闷三分钟再拿出来，不会回缩。

步骤 9

完成啦，放凉就可以放冰箱啦，想吃的时候再蒸热就可以，非常暄软。

菜谱创建时间：2023-03-05 11:18:09