绿豆饼

作者： 晴妈下厨

今天做懒人版绿豆饼，不用炒馅，无需绞肉机，破壁机的绿豆饼

用料

• 绿豆馅材料 可做40个
• 脱皮绿豆 750克
• 细糖 350克
• 奶粉 20克
• 牛奶 50克
• 椰蓉 60克
• 猪油/黄油 80克
• 饼皮 可做20个
• 中筋面粉 250克
• 耐高糖酵母 2克
• 泡打粉 5克
• 玉米油 50克
• 水 120克
• 糖 30克

绿豆饼的做法步骤

步骤 1

脱皮绿豆上锅隔水蒸30分钟，手可以轻松捏碎的程度，绿豆+奶粉+牛奶+糖一起，用擀面杖来捣碎它，虽然口感没那么细腻可是不用炒馅方便多

步骤 2

绿豆泥放进厨师机里加入猪油，用搅拌桨来搅拌，如果没有厨师机带手套用手揉揉也行，完全混合了猪油就可以了

步骤 3

我喜欢椰蓉味所以加进去一起搅拌了，看下拌好的馅不沾手很容易成形的

步骤 4

成品大约1110克，做的馅可以用来做青团，绿豆饼，面包馅都可以好好吃的

步骤 5

饼皮所有材料混合成团，盖上盖子松弛20分钟

步骤 6

馅分成30克一个，盖好保鲜膜防干

步骤 7

皮分成20克一个，盖好保鲜膜防干

步骤 8

擀开面皮，包入馅

步骤 9

虎口向上慢慢推，把底收好捏紧，底部向下摆放

步骤 10

烤箱190度预热5分钟，进烤箱中层190度烤5分钟，然后选择热风功能5分钟给饼表面上色满意后，取出翻面在烤8分钟即可

步骤 11

看下两面上色都非常好看

步骤 12

图片展示的是两倍量饼皮和馅料，各家烤箱温度会有偏差，烤时注意调整，馅料如果水分过多要用不沾锅炒馅，不然水分过多馅烤时回出现暴裂现象

步骤 13

炒过的馅保存时间长点 https://www.xiachufang.com/recipe/107097521/

菜谱创建时间：2023-03-06 11:01:25