便当盒子蛋糕

作者： Naschkatzee

配方来自鲍鲍的厨房

用料

• 六寸戚风蛋糕 3个
• 草莓果酱 适量
• 芒果果酱 适量
• 焦糖豆乳酱 适量

便当盒子蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备3个六寸戚风，一切四，中间再片成2片。

步骤 2

5片放一个750毫升的便当盒子里。

步骤 3

草莓果酱 1.吉利丁3克泡冰水。 2.160克草莓打泥，或者100克草莓，60克树莓，40克糖，5-10克柠檬汁，煮开后加入100克草莓块，7、8颗蓝莓。 3.降温到50度加入泡软的吉利丁片，搅匀放碗里备用。

步骤 4

芒果果酱 1.吉利丁3克泡冰水。 2.芒果100克打成泥，百香果去籽60克，糖30克，柠檬汁5-10克，煮开后，加150克芒果块，7、8颗蓝莓。 3.降温到50度加入吉利丁搅拌均匀备用。

步骤 5

焦糖豆乳酱 1.30克豆浆粉加170克开水。加入25的糖，15克的低筋面粉，2个蛋黄搅匀，过筛。小火煮至浓稠。 2.准备一个碗装125克淡奶油煮开备用，或者微波炉打热。 3.125克的糖，25的水，2克的盐，加入锅里小火煮开，不要搅拌会反砂的，可以晃晃锅。冒泡泡等它变颜色，中心变黄就可以关火，余温会让它全部变色，大概就是180-185度，赶紧把淡奶油倒进去搅匀，凉了放裱花袋。 4.150克淡奶油打到6，7分发，加入凉透的豆乳酱打发，装入裱花袋。

步骤 6

芋泥啵啵 芋头蒸熟，碾碎，加牛奶，白糖和紫薯粉到稀溜溜的状态。 或者成品芋泥加牛奶搅拌至稀溜溜。

步骤 7

组装焦糖豆乳盒子： 挤上厚厚的豆乳酱，撒一层黄豆粉，撒杏仁片，挤上焦糖酱。

步骤 8

其他口味组装： 1.500克淡奶油加50克糖，打发7分发。分别放90克淡奶油到4个盒子里。（淡奶油和糖比例10:1） 2.加好原味淡奶油的盒子，再分别加上刚刚做好的草莓酱，芒果酱，芋泥酱，杏仁片（挤焦糖酱，撒糖粉），再适当装饰一下就好。 奥利奥口味：90克打好的淡奶油再加30克奥利奥碎，1克盐搅匀，奥利奥碎的淡奶油盖到蛋糕上，再加一层奥利奥碎，脆脆珠，可可脆片，奥利奥饼干装饰。 开心果口味：90克加20-30克开心果酱或者4到5克斑斓粉或者抹茶粉，加多少粉或者酱主要看颜色合不合适，反正做成绿色的。开心果口味就把绿色淡奶油盖上去，加脆啵啵等食材装饰。

菜谱创建时间：2023-03-10 22:22:18