简单快手水煮肉片-凯度蒸烤箱

作者： 凯度Ava

周末啦~~ 约上三五好友来家里大口吃肉吧，今天给大家分享一款简单快手的水煮肉片 传统的水煮肉片讲究的是芡浓、味厚，肉嫩，配上红火的辣椒、蒜沫，淋上热油，瞬间家里就充满了麻辣鲜香的味道，吃上一口比外面的川菜店还正宗！！

用料

• 里脊肉 300g
• 豆芽 150g
• 金针菇 200g
• 蘑菇 150g
• 香菜 20g
• 姜葱蒜 适量
• 干辣椒 10g
• 花椒 2g
• 白芝麻 适量
• 盐 适量
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 蛋清 1个
• 淀粉 1勺
• 食用油 1勺
• 火锅底料 75克
• 豆瓣酱 1勺
• 蚝油 1勺

简单快手水煮肉片-凯度蒸烤箱的做法步骤

步骤 1

准备好所需要的食材

步骤 2

里脊肉切成薄片，放入碗中，加入盐、料酒、生抽抓匀后，加入一个蛋清顺时针拌匀，加一勺淀粉顺时针旋转抓匀，最后加入一点油（下锅防粘连）

步骤 3

配菜洗净，干辣椒切段，蒜头部分切成末，部分切成片、姜去皮切片，葱切葱白段和葱花

步骤 4

锅中倒入干辣椒段和花椒粒，小火炒出香味，捞出备用

步骤 5

热锅热油，倒入葱姜蒜，炒出香味加入一块火锅底料，一勺豆瓣酱炒出红油后，加入适量清水煮开，加入生抽、蚝油、少许盐调味煮开，放入豆芽、金针菇、莴笋、菇煮熟捞出，放入碗底，继续煮开放入肉片，滑散煮开后一分钟即可捞出

步骤 6

放入配菜上面，倒入汤底，依次倒入辣椒花椒、蒜末、白芝麻、葱花，最后淋上热油，放上香菜即可

步骤 7

肉质嫩滑麻辣鲜香的水煮肉片就做好啦~

菜谱创建时间：2023-03-11 10:33:41