紫薯餐包

作者： 燕子的幸福厨房

By燕子 看到这图特别美，很喜欢

用料

• 紫薯(做紫薯馅) 250克
• 黄油 25克
• 牛奶 60克
• 高粉 300克
• 牛奶 180克
• 耐高糖酵母 4克
• 鸡蛋液 35克
• 黄油 35克
• 糖 35~40克
• 砂糖(紫薯馅) 30克

紫薯餐包的做法步骤

步骤 1

去皮的紫薯250克，切片放入蒸锅，蒸20分钟/varoma/速度1

步骤 2

放入25克黄油，60克牛奶，蒸好的紫薯，糖30克，1分钟速度10，馅熬好，可以放冰箱冷藏

步骤 3

餐包面团 冰牛奶，酵母4克，砂糖40克，30秒速度3，加入高粉，300克，鸡蛋液35克，30秒速度3~再转到6，再3分钟揉面。加入切小块的黄油30克。再揉面3分钟，继续揉面1分钟

步骤 4

拿出面团，如果感觉手有点粘，手上抹点油，把面团对折再对折，折成一个圆球，盖上保鲜膜，松弛30分左右，再把面团分割成12等份或者16等份都可以，把小面团用两手对折再对折，用手掌心把它滚圆，然后把小面团擀平，包上紫薯馅，包起来，表面再滚圆，放入方形金色烤盘（三能牌子28*28厘米），盖上保鲜膜发酵

步骤 5

发酵：放入烤箱，开启发酵功能，28度左右，1个半小时左右，里面放碗热水，增加湿度，差不多达到1.5倍大，面团都长大了，发到烤盘基本满了，就好了，刷上全蛋液，烤箱提前170℃预热10分钟 放入烤箱的中层，170度烤25分钟，注意，如果烤箱火候有点大，后面盖上锡纸，防止表面烤焦

步骤 6

结束后马上拿出来，冷却后，即可品尝

菜谱创建时间：2023-03-12 11:23:52