酒酿金刚脐

作者： 我是蔷薇啊

学做糯米酒，学做干果米酒，学做干花米酒，做出来许多酒酿，写了酒酿米发糕的方子、酒酿馒头的方子、酒酿吐司的方子，都很成功，今天又试做了酒酿金刚脐，不错，尝试成功，口感好极了！把试做的方子写出来，便于大家互学互帮！

用料

• 面粉 550克
• 酒酿 450克
• 耐高糖酵母 4克
• 白糖 40克
• 猪油 15克
• 红糖 适合量

酒酿金刚脐的做法步骤

步骤 1

自制玫瑰红枣酒酿，放入料理机中，打成泥

步骤 2

加入面粉、白糖，酵母，拌匀，揉成团，发酵至两倍大

步骤 3

加了食用碱水，揉匀，排气，分剂子，65克/个，滚圈，醒10分钟

步骤 4

稍压扁，用切刀切三刀，底部不要切破

步骤 5

金刚脐的手法，从切破的每个中间向外拉

步骤 6

金刚脐的另一种形状，切6刀，中间不切断，然后撒上干面粉，防每份间的粘连

步骤 7

做好形状，放入烤盘

步骤 8

刷上红糖水，醒10分钟。此时预热上烤箱，上下火180度，倒二层

步骤 9

烤箱预热好，进烤箱烤，这是烤了15分钟，取出，又刷一次红糖水，再烤7分钟，取出

步骤 10

烤箱预热好，进烤箱烤。这是刷了一次红糖水，烤了22分钟。烤25分钟也可。稍凉，吃一个，非常好吃，正值中午时，饭不吃了，又吃一个，香！

菜谱创建时间：2023-03-12 13:35:06