猪杂豆芽

作者： 木瓜小厨房

今天上午买了点猪杂滚枸杞汤，买多了。刚好有豆芽，来一个简单又美味的猪杂豆芽。先把豆芽炒熟垫底，再铺上炒好的猪杂，吃的时候豆芽和猪杂一起。

用料

• 瘦肉 100克
• 猪横脷 1根
• 青椒 3个
• 生粉 1勺
• 姜 1块
• 生抽 半勺
• 盐，油 适量

猪杂豆芽的做法步骤

步骤 1

很久没吃猪横脷了。我一直以为猪横脷就是猪舌头那块，后来才知道它是猪的脾脏。

步骤 2

瘦肉和猪横脷切薄片，加一点生粉和盐抓匀，再放一点姜丝，花生油，搅拌均匀，腌制15分钟。

步骤 3

青椒去籽，切小条。豆芽清洗干净。 调个酱汁：半勺生抽，一勺生粉，半碗清水，一点盐，搅拌均匀备用。

步骤 4

热锅下油，倒入豆芽炒熟，然后铺在盘底。

步骤 5

热锅下油，倒入猪杂炒至变色，再放入青椒炒至断生，分次加入提前调好的酱汁。猪横脷会比瘦肉难熟一点点，所以可能要炒得稍微久一点点。

步骤 6

炒至猪横脷熟即可倒出，把猪杂倒在豆芽上。吃的时候豆芽和肉一起吃，更有味道。酱汁一定不要炒太干，要不豆芽就不够味道了。

猪杂豆芽的小贴士

猪杂可以自由搭配，瘦肉粉肠猪肝那些都可以。关键是那个酱汁要调好。

菜谱创建时间：2023-03-12 19:56:23