自制麻酱

作者： 踢足球的走走

用料

• 熟白芝麻 250克
• 香油 30克
• 盐 2克

自制麻酱的做法步骤

步骤 1

香油、白芝麻称好，

步骤 2

白芝麻放锅里炒出香味，炒个一两分钟，出来香味即可，小火炒，火大了会煳，嫌麻烦也可以不炒，

步骤 3

晾凉后放进绞肉机，

步骤 4

搅拌一会儿就用刮刀刮一下粘到杯壁上的芝麻，

步骤 5

搅拌成这样的粗颗粒状，

步骤 6

加入盐和一半的香油，

步骤 7

继续搅拌，现在已经开始变得顺滑了，绞肉机不能一直工作，可以让机子休息十来分钟，

步骤 8

再加入剩下的香油，

步骤 9

搅拌，

步骤 10

继续搅拌，

步骤 11

麻酱越来越细腻了，中间一定要停几次让绞肉机休息一下，为了一瓶麻酱烧了机子也有点不值当，

步骤 12

搅拌到自己喜欢的粗细状态，

步骤 13

这样看很细腻了，

步骤 14

倒进瓶子里，

步骤 15

因为买的芝麻颜色发白，做出来的麻酱颜色偏浅，

步骤 16

关于机子的清洗：先用刮刀把杯壁和杯底的麻酱刮一下，再用开水烫，轻轻摇晃杯子，用刮刀把杯子上的残留都刮下来，然后再用热水正常清洗就行了，刀是可以拆卸的，用洗碗布慢慢洗就好，上图就是洗完的状态，个人觉得挺好清洗的。

步骤 17

当火锅蘸料、做凉面拌料、做麻酱烧饼都很不错！

自制麻酱的小贴士

1、搅拌的期间时不时让机子休息一下再继续 2、搅拌时间越长越细腻，根据个人的喜好来 3、家里没有料理机所以用的绞肉机，料理机应该会更省事，自己做就是图个乐趣，过程挺有意思的，绞肉机也因此多了一个功能。

菜谱创建时间：2023-03-13 18:38:23