麻婆豆腐

作者： 秋天的红叶_67398

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

用料

• 豆腐 一块
• 豆瓣酱 1勺
• 花椒粉 2克
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 鸡精/糖粉 各1克
• 清水 5勺
• 蒜苗 1根

麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

备好所需食材。

步骤 2

豆腐切小块放碗中备用。

步骤 3

蒜苗梗和叶分开切好备用。

步骤 4

豆瓣酱切碎备用。

步骤 5

调料汁一碗：生抽两勺，蚝油一勺，鸡精和糖粉各一克，清水五勺，调匀备用。

步骤 6

锅中放入适量的油，烧热后放入大蒜头爆香。

步骤 7

然后把火调到最小，放入豆瓣酱。

步骤 8

和蒜头翻炒均匀。

步骤 9

然后倒入切好的豆腐，翻炒均匀。

步骤 10

转中火，倒入调好的料汁。

步骤 11

翻炒均匀后，微微煮几分钟。

步骤 12

待汁液收汁较浓稠，放入蒜苗叶翻炒均匀。

步骤 13

然后加入花椒粉，翻炒均匀后出锅。

步骤 14

装盘，麻辣香鲜。

菜谱创建时间：2023-03-15 16:38:59