吃一口春天的味道—香椿炒鸡蛋

作者： 爱美食爱生活爱猫猫

这个季节香椿芽和鸡蛋是绝佳搭配，这道菜吃的就是食材本身味道，根本不需要其它调料调味，只用食盐调味就可以了。 香椿营养丰富，只有春天才能吃到的香椿炒鸡蛋，做法简单又好吃，简直是大自然的馈赠，食用之前记得先焯水哦～

用料

• 香椿 1把
• 鸡蛋 4个
• 盐 少许
• 油 适量

吃一口春天的味道—香椿炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

先把香椿头部比较老的部位剪掉，然后用清水清洗干净

步骤 2

锅中加入适量清水，水中加入少许盐，水烧开后放入香椿焯水。

步骤 3

焯水20秒，煮至变色，即可捞出。

步骤 4

然后放入凉水里，这样能保持颜色更翠绿。

步骤 5

捞出挤干水分，放在刀板上切碎，尽量切碎些

步骤 6

切好放入盘中

步骤 7

把鸡蛋打入碗中，加入少许食盐，用筷子搅打均匀

步骤 8

然后放入香椿碎，搅拌均匀

步骤 9

锅烧热，倒入油，把锅向四周摇晃一下，，油温8成热

步骤 10

倒入香椿鸡蛋液，待鸡蛋定型后，用筷子划散

步骤 11

快速翻炒几下，炒至鸡蛋颜色金黄即可出锅

步骤 12

香喷喷的香椿炒鸡蛋就做好了，吃一口春天的味道。

吃一口春天的味道—香椿炒鸡蛋的小贴士

香椿下锅一定要一下焯水，它所含的亚硝酸盐和硝酸盐都高于一般的蔬菜。

菜谱创建时间：2023-03-15 22:21:40